こんにちは(*^^*)
はっちです◎

各部署が集まり、飛騨牛勉強会がありました。
資料を参考に、農業の現状から飛騨牛についてのお話を
丁寧に教えていただきました。
【飛騨牛】は全国トップレベルの肉質を誇ります☆
和牛のオリンピックとも呼ばれる【全国和牛能力共進会】では、
最優秀枝肉賞を２大会連続で獲得しています。
最近では、長崎県で開催された
【平成２４年　第１０回全国和牛能力共進会】で
優等３席受賞と高い評価を受けています。

ここで、飛騨牛とは(≧▽≦)ノ
そもそも飛騨牛とはどんな牛のことなのでしょう。
『飛騨の牧場で育った牛＝飛騨牛』と思われがちですが、
それだけでは飛騨牛と呼ぶことは出来ません。
日本食肉格付協会の枝肉格付において、、、
１、岐阜県内で、１４ヶ月以上肥育された黒毛和種
２、歩留等級がＡ等級または、Ｂ等級
３、肉質等級が、５等級・４等級・３等級
と、格付けされた物を飛騨牛といいます☆
飛騨牛は霜降りが多く、薄いピンク色をしていて
筋肉繊維が細いため、肉質が柔らかいです☆
口の中で、とろける食感をお楽しみ頂けます(*^＿^*)♪
今回の勉強会だけに終わらず、理解を深めた上で
お客様のご案内につなげていきたいと思います。
まだまだ勉強が続くので、頑張るぞ！
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　飛騨高山温泉と飛騨牛部屋食が満喫できる宿 旅館清龍（せいりゅう）
　URL　https://ryokan-seiryu.co.jp/
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　住　　所　　　　岐阜県　高山市　花川町　6番地
　電話番号　 0577-32-0448
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